巫山信息港 > 巫山文化 > 巫山诗文 > 正文

【国庆】外婆的芫荽面 [复制链接] admin admin 当前离线 积分 267121 电梯直达 1 # 发表于 前天13:35 | 只看该作者 | 只看大图 | 倒序浏览 | 阅读模式 重庆人的

文章来源:巫山信息港
字体:
发布时间:2019-10-10 17:10 点击:
重庆人的早点大多以面条为主,重庆小面价廉味美,方便快捷,是寻常人家最普通的主食之一。但重庆小面也是够讲究的,看似一碗简单的面条却是花样繁多,品种无数。单是面条就分干面湿面宽面细面,口味分清淡的麻辣的,有荤的素的,杂酱面、臊子面、清汤面……杂酱面又分干杂、汤杂、豌杂等等,臊子面又分泡椒鸡杂面、肉丝面、肥肠面、猪肝面、腰花面、肝腰合炒、腊肉面、牛肉面、羊肉面、土豆丝面、番茄鸡蛋面等等,数不胜数。重庆小面,你可以什么都往里面加,也可以什么都不加,总之百吃不厌。
我对面条是情有独钟的,几天不吃面条就会想得慌。在美食成堆的今天,还心心念念的离不开面条,这或许是因为童年的记忆吧,童年的美食便是外婆的芫荽面。
我的童年是在外婆家度过的。外婆家地处海拔1千多公尺的高寒山区,主产玉米、土豆、红薯,不产小麦水稻。二十世纪六七十年代,面条在高山地区可是稀罕之物,是送祝米、做生、下聘礼、看望至亲的珍贵礼品,是招待贵客的佳肴。所以谁家有面条,那定是家里生了小孩,亲戚朋友送的祝米,出嫁的姑娘生小孩,娘家必送鸡、蛋、猪蹄,面条也是不可少的;或者有老人过生,远亲近邻会去做生,嫁出去的姑娘必定会送猪蹄面条等;或者有姑娘定亲了,婆家的聘礼中也少不了几捆用红纸包着的面条;或者有老人得了重病,出嫁的姑娘探望时也是要送面条的。那个年代,红白喜事的人情都是以实物相送。除此之外,想要得到面条就只能用多余的土豆种与低山人换了,低山种土豆需要高山的土豆种,所以不惜以面条兑换。
我不知道外婆家的面条是怎么来的,我只记得每当我感冒后,外婆就会煮上一小碗面条,里面加上葱花芫荽辣椒,让我趁热吃下后赶快睡下,并给我盖上厚厚的被子,说是出一身汗就好了。说也怪,还真是有效,一**来就又活蹦乱跳了。
后来,只要我一感冒,外婆就会为我煮芫荽面。所以在我童年的记忆中,面条就是治病的,我就想这面条是什么神物呀,不仅能治病,还那么好吃,比妈妈带我去打针吃药好多了。每每想起,总是唇齿留香,口水长流。于是怕打针吃药的我在外婆家却常常悄悄的想,要是又感冒了多好。
有时候我会故意在外婆面前使劲的咳嗽并喊头疼,外婆紧张的摸摸我的额头,然后笑笑,刮着我的鼻子说“是又想吃面条了吧”,我知道瞒不过外婆,就趁势在外婆怀里撒娇。于是外婆又会变戏法似的给我一小碗面条,只是没有加芫荽。吃了几口后我递给外婆“外婆你也吃吧”,外婆慈爱的说:“我不喜欢吃,你快吃吧。”“恁个好吃,您尝尝吧。”外婆终究是没有吃。这么好吃的东西外婆怎么会不喜欢吃呢,小小的我想不明白。有时家里来了客人,外婆会煮一大碗面条招待客人,也会给我一小碗。在外婆家住的那几年,除了客人和我,我不记得还有谁吃过面条。

640.webp (1).jpg (42.72 KB, 下载次数: 0)

下载附件  

前天 13:35 上传

上世纪八十年代在乡里工作,经常走村串户,村民总是热情的招待,尽管有满桌的菜和白花花的米饭,首先还是要为客人端上一碗热气腾腾的面条。我一直没有弄明白个中缘由,我工作的地方是产水稻和小麦的,面条应该不会比大米珍贵,但他们仍然把面条作为待客的珍馐美馔,以米饭前先上面条为最高接待礼仪。每每端起那样的面条,我就会想到外婆家的面条该有多珍贵啊。我从来没看到外婆吃面,是因为她舍不得吃啊。
如今,面条早已成为平民大众的普通食物,即便是不产麦的高山地区,面条也同样是家常便饭。但我对面条的情怀始终未改变,特别是外婆的芫荽面让我终身难忘,几十年过去了,每当端起面条,我都会想起外婆的芫荽面,想起外婆。

640.webp (2).jpg (40.52 KB, 下载次数: 0)

下载附件  

前天 13:35 上传

作者: 谌 泓